AUXERRE TV - Mot-clé - 1 étoile - CommentairesLa première Web Télé de l'Yonne2024-03-29T07:41:18+01:00urn:md5:e378ce404c0b8f51a27bd9bc32605d36DotclearUne étoile filante à Auxerre - VOLTAIREurn:md5:9fff5a45dff49b756e24948f495600c02017-09-06T14:06:43+02:002017-09-06T13:06:43+02:00VOLTAIRE<p>Où se restaurerons les clients du futur hôtel 5 étoiles ? un restaurant attenant fait peut être également partie de ce projet ? On ne nous dit pas tout ..... et si .....etc....</p>Une étoile filante à Auxerre - Anatarurn:md5:ddca745731df141a5f615567534f73812017-09-06T10:50:30+02:002017-09-06T09:50:30+02:00Anatar<p>Une étoile au Michelin on ne la laisse pas filer comme ça... S'il est vrai qu'il a réellement cherché à se maintenir sur Auxerre et que la municipalité n'a pas été capable de lui trouver une solution alors quel gâchis pour Auxerre. Une règle d'urbanisme, ça se modifie, des travaux ça se subventionne... Bref quand un exécutif local veut quelque chose il a les moyens de le faire... Dijon et sa cité de la gastronomie n'ont pas besoin d'un restaurant distingué de plus pour asseoir leur attractivité, Auxerre si !<br />
En revanche si ce choix n'est que le fruit d'une démarche commerciale de la part du chef Kimura, alors dont acte, rien à dire, c'est le principe de la liberté d'installation...<br />
Bon un point positif pour terminer, il y a de grandes chances pour que les locaux soient repris par un restaurant à dominante asiatique. Traiteur chinois ? Kebab ? A voir !</p>Une étoile filante à Auxerre - JMPurn:md5:6665d2de00f495dfb83001c93bceeea22017-09-05T21:48:45+02:002017-09-05T21:36:10+02:00JMP<p>Je ne suis pas surpris c'est une pratique de ne pas rester au même endroit<br />
Empreinte de la culture japonaise ce n'est qu'une partie de le face cachée que représente l'esprit japonais.</p>Une étoile filante à Auxerre - ARurn:md5:a87cb6a04951e05039ac9af2c8d493da2017-09-05T21:14:30+02:002017-09-05T20:14:30+02:00AR<p>La villé décidément fait tout pour supprimer le commerce et également ses habitants.<br />
Quelle tristesse.<br />
Il y a de moins en moins de restaurant de qualité, après la Petite Folie et le spécialiste des poissons rue de Paris, c'est l'Asperule qui nous quitte.<br />
Le désert s'amplifie à grande vitesse. Et le plus surprenant, les élus ne se sentent pas concernés par ce vide qui ne cesse d'augmenter.</p>Une étoile filante à Auxerre - Jean-Yves Garciaurn:md5:55c89944b714b20ac2f415caa4e506202017-09-05T18:05:53+02:002017-09-05T17:05:53+02:00Jean-Yves Garcia<p>Les commentaires deviennent inopportuns, ce chef à un chemin exceptionnel qui est le siens et celui de sa clientèle. Il a ses raisons, ses ambitions, ses choix , et mérite chapeau bas. S'il part, c'est dommage pour l'image de la ville qui est aussi celle de l'ensemble de ses habitants, s'il reste ça n'est que mieux. La ville, le Maire, n'ont que peux de moyens sauf à le persuader de rester mais de grâce, respectons le chef, le Maire et son équipe. Et si chacun se sentait plus concerné par les affaires de la ville autant que de l'étoile du chef méritant ?</p>Une étoile filante à Auxerre - Delphine Fourturn:md5:fb6d9bf5532481ce76e951c0f6132f8f2017-09-05T18:03:53+02:002017-09-05T17:03:53+02:00Delphine Fourt<p>Je comprends Gilles, mais les mêmes règles s'appliquent pour tout porteur de projet, surtout dans le cadre d'une création...pour autant je comprends votre déception comme bon nombre d'auxerrois et bien souvent je ne peux conclure des dossiers à cause de cette règlementation !</p>Une étoile filante à Auxerre - Gilles Amioturn:md5:99a8be1756619178400a15a55748345a2017-09-05T18:02:10+02:002017-09-05T17:02:10+02:00Gilles Amiot<p>Le résultat est là Delphine Fourt, il déménage à Dijon. Tout ça pour une dérogation qui lui a été refusée.</p>Une étoile filante à Auxerre - Delphine Fourturn:md5:fbb935c23fa96f8b60a975fa553869fc2017-09-05T17:35:04+02:002017-09-05T16:35:04+02:00Delphine Fourt<p>Ce n'était pas un local mais une maison d'habitation ;) donc changement de destination qui plus est effectivement avec des marches donc ERP...</p>Une étoile filante à Auxerre - Gilles Amioturn:md5:74a0599efbde26f080626256dda8468b2017-09-05T17:31:42+02:002017-09-05T16:31:42+02:00Gilles Amiot<p>Il avait trouvé un local sur les boulevards, mais n'avait pas pu y transférer son restaurant à cause de la réglementation sur l'accessibilité. On lui avait refusé une dérogation de deux ans. Voir plus haut ma discussion avec Mathieu Chevillotte qui travaillait pour lui sur ce dossier.</p>Une étoile filante à Auxerre - çà dérapeurn:md5:849811134de8cd2a6fe869d0ebb580d12017-09-05T15:01:12+02:002017-09-05T14:01:12+02:00çà dérape<p>j'avais entendu qu'il s'installerait dans une maison bourgeoise au coin de la rue du Nil et du boulevard Vauban. Dommage qu'il parte sa cuisine à partir de produits frais est inventive et hautement gastronomique, de plus, abordable pour un moment de plaisir. Sa cuisine est personnelle et n'a rien à voir avec les bars à sushis où les 100% japonais, il est de nationalité japonaise et a été formé par les plus grands cuisiniers français. Pourquoi chercher une vérité à son départ? La liberté d'installation existe et même si on aurait aimé le garder à AUXERRE, il faut lui souhaiter plein de réussite à DIJON où il continuera d'exceller.</p>