AUXERRE TV - Mot-clé - charolaisLa première Web Télé de l'Yonne2024-03-29T08:14:40+01:00urn:md5:e378ce404c0b8f51a27bd9bc32605d36DotclearUn boucher ouvre au coeur historique d'Auxerre : un authentique défiurn:md5:b0e95768cbf716d788212e9b777502182014-12-03T14:14:00+01:002014-12-03T14:15:28+01:00Pierre-Jules GAYEECONOMIEauxerrebersancharolaisFrédéric Deschatresinaugurationnouvelle boucherievideovinsépicuriens<h2>La nouvelle boucherie située au pied de la Tour de l'Horloge, est un signe objectif de volonté de redynamisation du centre ville. Reste à savoir si les gens vont jouer le jeu. Et si d'autres ouvertures de commerces vont suivre. 98 sont vacants sur 500 dans la cité de Paul-Bert</h2> <p style="text-align: center;"><img width="257" height="313" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/image0011.jpg" /></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><em><span style="font-size: 18px;">"Frédéric Deschatres un ancien de Monoprix, et toute son équipe ont l’honneur d'annoncer l’ouverture de leur Boucherie 9, rue de l’Horloge à AUXERRE le mardi 2 décembre 2014. <br />
Produits de qualité, sélectionnés par des spécialistes épicuriens. Vous ne vous tromperez pas</span></em><span style="font-size: 18px;"> !"</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Telle est l'annonce courte et simple du nouveau boucher. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Une installation significative car de 33 boucheries dans la cité de Paul-Bert, on les compte désormais sur les doigts d'une main. En outre les études locales de consommation montrent qu'il manque cruellement, dans le centre d'Auxerre, de métiers de bouche.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Tout le monde se plaint de cet état de fait.<br />
Reste à savoir si les gens vont jouer le jeu. Souvent en effet, ils critiquent, mais ceux-là même, sont les premiers à acheter ailleurs qu'en centre cité.</span></p>
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<p><iframe width="700" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="" src="http://www.auxerretv.com//www.dailymotion.com/embed/video/x2bnejg"></iframe></p>http://www.auxerretv.com/content/index.php?post/2014/12/03/Un-boucher-ouvre-au-coeur-historique-d-Auxerre-%3A-un-authentique-d%C3%A9fi#comment-formhttp://www.auxerretv.com/content/index.php?feed/atom/comments/6196Premier salon du Charolais à Saulieuurn:md5:15bec5c5be848ebea00f8aa55a492d232012-08-26T21:32:00+02:002012-08-27T07:12:26+02:00Pierre-Jules GAYEECONOMIEboeufscharolaispatrioteSalonsaulieu<h3>Jusqu’à dimanche soir, le public aura eu l’occasion de rencontrer des
professionnels de la filière bovine au Salon du Charolais, à l’espace
Jean-Bertin de Saulieu et d’apprécier les meilleurs animaux représentant
la race dans toute sa splendeur</h3> <p><span style="font-size: 14px;">Premier salon du genre en Europe, il a réuni sur un même site, deux types d’élevage, les reproducteurs et les animaux de boucherie.</span></p>
<p><span style="font-size: 14px;"> Le public est venu très nombreux depuis vendredi, pour admirer la vitrine de l’élevage français dont la renommée est mondiale.<br />
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Si la première journée était entièrement consacrée aux charolais inscrits au Herd- Book, la journée de samedi a vu le traditionnel concours d’animaux de boucherie comme Saulieu le connaît chaque année au mois d’août. Jamais Saulieu n’aura connu un tel événement</span>. <span style="font-size: 14px;">Des milliers de personnes ont déjà assisté à la présentation des charolais reproducteurs et à la consécration des meilleurs élevages de France qui réalisent un travail de génétique hors pair.</span></p>
<p><span style="font-size: 14px;">Samedi était consacré aux agneaux de boucherie et à la présentation des différentes races bovines. Les chevaux de trait Auxois avaient également leur concours, le dernier avant le national de septembre qui se déroulera à Semur-en-Auxois. Que dire des volailles qui sont un millier à avoir choisi Saulieu pour s’exposer !<br />
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Sur plus de 10 ha, le spectacle était au rendez-vous et il y en avait pour tous les goûts et tous les âges avec une exposition de matériel agricole mais aussi une soixantaine de stands parmi lesquels dégustation de viande. </span></p>
<p><span style="font-size: 14px;">Dire que le monde agricole est en pleine turbulence...</span></p>
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<p><span style="color: rgb(0, 51, 102);"><u><span style="font-size: 21px;"><strong>GALERIE PHOTOS</strong></span></u></span></p>
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<p style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/charolais.jpg" /></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong>Patriotes ! (Photos S.M. DR)</strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img width="640" height="478" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/car1(1).jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char2.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char3.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img width="478" height="640" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char4.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char5.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img width="640" height="478" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char6.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;"><strong><img width="640" height="478" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/char7.jpg" /></strong></span></p>http://www.auxerretv.com/content/index.php?post/2012/08/26/Premier-salon-du-Charolais-%C3%A0-Saulieu#comment-formhttp://www.auxerretv.com/content/index.php?feed/atom/comments/3221L'arnaque du hamburger boeuf charolais bourguignonurn:md5:fed5f3d845fb66a50e4df919c5ba34332011-02-23T20:34:00+01:002011-02-23T20:49:23+01:00Pierre-Jules GAYEECONOMIEabatsagricultureaocboeufbourguignoncamarguecharolaisjouelabelsmacdoétat<h2 style="font-weight: normal;">Le nouveau sandwich de McDonald's estampillé" boeuf charolais, est sorti, mercredi, partout en France. Décryptage...</h2> <div class="intro"><strong>Les restaurants français de l’enseigne de fast-food proposent à partir de, mercredi, un burger fabriqué à partir de viande charolaise. Toute la presse en parle. La com a marché à fond au Salon de l'Agriculture.</strong></div>
<div class="intro"> </div>
<div>Le nouveau sandwich 100% viande charolaise a été officiellement présenté à la presse au McDonald’s de Vitry-en-Charollais. Une manière intelligente de faire de la pub sans payer. Le sandwich va se frayer une place à la carte des 1196 restaurants de l’enseigne en France.</div>
<p>Pour ce petit sandwich de 45 grammes en forme de fleur, le géant de la restauration a programmé 1 500 tonnes de viande charolaise en 2011. Un quart sera fourni par la société Bigard de Cuiseaux en Saône-et-Loire, laquelle travaille avec près de 300 éleveurs Bourguignons. </p>
<p>La fabrication de ce burger spécial va entrainer un surcout. « <i>Se fournir en viande charolaise a couté 15 à 20% de plus par rapport à des steaks classiques </i> » explique Carole Augé, responsable des achats en bœuf de McDonald’s France, dans le journal de Saône-et-Loire.</p>
<p><span style="color: rgb(0, 51, 102);"><span style="font-size: 21px;"><strong> Les éleveurs satisfaits</strong></span></span></p>
<p>Le lancement de ce burger charolais vient en tout cas à point nommé pour les éleveurs bovins, touchés par la crise. Des agriculteurs qui se félicitent de cette initiative, tout en espérant des résultats concrets sur la rémunération des éleveurs.</p>
<p>Une satisfaction partagée par les responsables des restaurants franchisés McDonald’s. « <i>Le bœuf est notre cœur de métier, nous sommes fiers de pouvoir le défendre</i> » indique Pascal Rames, franchisé des restaurants de Vitry, Autun, Le Creusot et Montceau-les-Mines.</p>
<p>Sans nier la réalité du contrat qui lie l'enseigne à une certain nombre d'éleveurs Bouguignons, il faut dire que le charolais est avant tout une race bovine. Et que des charolais, on en trouve dans le nord, dans l'ouest, dans le sud, dans le sud-ouest, "la Nantaise" étant particulièrement connue.</p>
<p>Voilà qui relativise l'accord, le marketing et la réalité... Il faut arrêter de prendre le consommateur pour un gogo. le carolais bourguignonc'est bien, mais le charolais nantais ou lillois c'est bine aussi.</p>
<p>Tout ça c'est des labels, des marques....</p>
<p>Qui va oser dire le cahier des charges pour obtenir l'AOC, la fameuse appelation d'origine contrôlée, estampillée par l'Etat, délivrée au plus haut niveau... ?</p>
<p>Combinede vaindes AOC en France ? Charolais... ? Non. Une seule : le boeuf de Camargue.</p>
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