AUXERRE TV - Mot-clé - cor de chasseLa première Web Télé de l'Yonne2024-03-29T10:16:18+01:00urn:md5:e378ce404c0b8f51a27bd9bc32605d36DotclearLe Domaine du golf du Roncemay fête ses 25 ansurn:md5:e9776d53b3d2a916ee07592aa8309ee62014-08-21T10:23:00+02:002014-09-04T19:11:20+02:00Pierre-Jules GAYEGOLF25 ans anniversairecompétitionsconfitureriecor de chassedomaine du roncemayfrançois schneider fondateurfrançoise couilloudfêtegolfsoiréevideo<h2><span style="font-size: 18px;">De nombreuse animations sont prévues dans
le cadre des 25 ans du Golf du Roncemay, le samedi 6 septembre.
Foursome, scramble, concours de putting, soirée festive, dîner dansant dans l'ancienne confiturerie, concert de trompes de chasse,
dijdee, sons et lumières et des surprises. Tout un programme <br /></span></h2> <p style="text-align: center;"><img width="322" height="523" src="http://www.auxerretv.com/content/public/image018.jpg" alt="" /></p>
<p style="text-align: left;"><img width="666" height="443" src="http://www.auxerretv.com/content/public/pack-bon-plan-hotels-sejours-chateau-week-end-pas-cher-domaine-golf-du-roncemay.jpg" alt="" /></p>
<p style="text-align: left;"><span style="font-size: 18px;"><strong>La confiturerie est siituée derrière l'hôtel-restaurant, à l'entrée du Domaine sur la droite (DR)</strong></span></p>
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<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><strong><img width="640" height="480" src="http://www.auxerretv.com/content/public/confi3.jpg" alt="" /></strong></span></p>
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<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><strong><img width="437" height="327" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/Confi1.jpg" /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><strong>L'ancienne confiturerie noyée dans un écrin de verdure (DR)</strong></span></p>
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<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 30px;"><strong>L'ancienne confiturerie </strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">La confiturerie va renaître de ses cendres symboliques dans son jus au milieu de la nature et des arbres fruitiers à l'abandon</span><span style="font-size: 18px;">. Et rien que ça, est une bonne idée.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Le créateur du Roncemay, François Schneider sera présent à cette journée qui marque une borne. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">25 ans, qui eût cru que le Domaine survivrait </span><span style="font-size: 18px;">aussi longtemps, coppte tenu des difficultés d'ordre divers qui ont jalonné son parcours, après un départ en fanfare à la fin des années 80 et au début des années 90, des années exceptionnelles sur le plan golfique et sur celui de la convivialité ? </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Pas assez de golfeurs dans l'Yonne, pays rural par excellence, déficit structurel chronique, modification de l'identité par la construction d'un hôtel de charme aux nombres de chambres limités (20) notamment à cause de l'absence d'équipements sur les hauteurs de Chassy (eau et station d'épuration), échec et/oumauvaise gestion notamment d'un chef gérant de tout sauf du golf et de la confiturerie, échec de la tentative de Marc Meneau</span><span style="font-size: 18px;"> d'amener une clientèle</span><span style="font-size: 18px;"> à fort pouvoir d'achat</span><span style="font-size: 18px;">, site trop éloigné</span> <span style="font-size: 18px;">des zones urbaines</span><span style="font-size: 18px;">, échec de la commercialisation des confitures pourtant vendues au Japon... parmi d'autres causes.</span><span style="font-size: 18px;"><br />
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<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Il reste que le Domaine du Roncemay est et demeure un joyau ainsi qu'un morceau de patrimoine</span>.</p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">Ce réinvestissement de lieux désolés</span><span style="font-size: 18px;">, pas à pas dans l'échange et la convivialité</span><span style="font-size: 18px;">, est porteur et comporte une étincelle. </span></p>
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<p><iframe width="700" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="" src="http://www.auxerretv.com//www.dailymotion.com/embed/video/x245ovs"></iframe> </p>
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<p><img width="640" height="480" src="http://www.auxerretv.com/content/public/fran1(1).jpg" alt="" /></p>
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<p><span style="font-size: 18px;"><strong>Le Jovinien François Schneider, le créateur du golf (DR)</strong></span></p>
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<p><strong><span style="font-size: 30px;">La confiturerie artisanale</span></strong></p>
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<p><span style="font-size: 18px;">Le bâtiment, immense avec sa couverture en tuiles de Bourgogne, navire renversé, est inutilisé depuis les ventes et mises en gestion du Domaine société parisienne, Marc Meneau enfin à une société Danoise</span><span style="font-size: 18px;">, dont a hérité une banque</span><span style="font-size: 18px;"> nordique également propriétaire du golf de Vaugouard dans la Loiret.</span></p>
<p><strong><span style="font-size: 18px;">Trente-deux hectares étaient entièrement consacrés à la production des fruits</span></strong><span style="font-size: 18px;"> qui seront ensuite transformés en confitures au Domaine du Roncemay</span><span style="font-size: 18px;"> dans l'Yonne à Chassy.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"> Le goût de la tradition rimait avec perfection. La démarche démarrait dès la production. En effet, les variétés de fruits sélectionnés - des mirabelles de Nancy aux questches d'Alsace en passant par les framboises Meecker ou les coings Géant de Vranja - étaient cultivés comme autrefois : sans engrais chimique ni pesticides de synthèse, selon les règles de l'agriculture biologique (même si la gamme n'est pas estampillée AB). </span></p>
<p><span style="font-size: 18px;">La procédure était coûteuse, notamment en raison des faibles rendements. Tout comme le process de fabrication : utilisation à 100 % de fruits frais cueillis et préparés à la main, cuisson lente et minutieuse dans des bassines en cuivre après ajout de sucre de canne. Pas de colorants ni de conservateurs, ni d'ailleurs aucun additif artificiel. </span></p>
<p><span style="font-size: 18px;">Ici la confiture se faisait donc « à l'ancienne », au sens le plus noble du terme, comme celle de nos rands-mères. </span></p>
<p><span style="font-size: 18px;">Du « naturellement vôtre ! » Conditionnement en pots de verre 300 g fermés par capsulage sous vide. Les 9 confitures et les 2 miels fabriqués par cette confiturerie créée en 1997 étaient commercialisés par la Société des Domaines, structure nouvellement créée, qui distribuait également les eaux minérales des Grandes Sources de Wattwiller.</span></p>
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<p><strong><span style="font-size: 18px;">DOMAINE ET GOLF DU RONCEMAY –<br />
89110-Chassy-Bourgogne<br />
phone +33 (0)3 86 73 50 52<br />
fax +33 (0)3 86 73 50 64<br />
mobile +33 (0)6 08 57 09 99<br />
direction@roncemay.com ….-www.roncemay.com<br />
</span></strong></p>http://www.auxerretv.com/content/index.php?post/2014/08/21/Le-Domaine-du-golf-du-Roncemay-f%C3%AAte-ses-25-ans#comment-formhttp://www.auxerretv.com/content/index.php?feed/atom/comments/5893