AUXERRE TV - Mot-clé - renaud aubryLa première Web Télé de l'Yonne2024-03-29T11:28:34+01:00urn:md5:e378ce404c0b8f51a27bd9bc32605d36DotclearRenaud Aubry, coutelier-forgeron, d'Auxerre à Viscomtat en Auvergneurn:md5:ab5f4d81de962085071c53df8088182e2012-02-01T17:57:00+01:002012-02-01T18:06:39+01:00Pierre-Jules GAYEFIGURESaffutageauvergneauxerrecouteauxcoutelierforgeronlaguiolelamesrenaud aubryrestaurationvideo<h3>Un Auxerrois est installé à Viscomtat dans le <span class="st">Puy-de-Dôme en Auvergne</span>. Il voue une passion pour un métier pas comme les autres, les couteaux d'art ... interview d'un lauréat du concours création reprise d'entreprisse Parc Livradois Forez 2009</h3> <p><img align="absMiddle" alt="" style="width: 500px; height: 356px;" src="http://www.auxerretv.com/content/public/RenaudAubry_jpg.PNG" /></p>
<p><span style="font-size: 14px;"><strong> Renaud Aubry (DR)</strong></span></p>
<p><img align="middle" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/Couteau3_jpg.jpg" style="width: 393px; height: 294px;" /></p>
<p> </p>
<p><em><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><strong><span style="font-size: 18px;">Renaud, quand avez-vous quitté Auxerre ?</span></strong></span></em></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
Je suis parti à l’âge de 18 ans pour effectuer mon BTS de mécanicien outilleur à St Claude dans le Jura. Puis j’ai eu l’occasion d’y revenir pour y travailler dans divers entreprises Auxerroises. En 2006, je suis parti à Thiers.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
<em><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><strong>Comment vous êtes-vous établi là-bas ?</strong></span></em> </span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
En 2006 je suis parti m’installer à Thiers. Ce départ résultait d’un projet mûrement réfléchi. Mon but était de trouver des formateurs qualifiés. La ville de Thiers, capitale française de la coutellerie m’apparaissait effectivement comme une évidence pour apprendre le métier qui me passionne depuis très jeune, celui de coutelier forgeron. </span></p>
<p> </p>
<p><em><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><strong><span style="font-size: 18px;">En quoi consiste ce métier ?</span></strong></span></em></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
Actuellement, mon métier est basé sur plusieurs activités :</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
- <strong>Le montage de couteaux pliants haut de gamme</strong>, à partir de fournitures industrielles, dont l’incontournable Laguiole et la fabrication du Petit, couteau de ma création.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
- <strong>La conception et la fabrication de couteaux « d’art »</strong> que je réalise en puisant dans mon imagination et mon savoir-faire technique, ou en « sur mesure », qui répond aux envies et exigences de mes clients. Ces couteaux sont fabriqués en intégralité dans mon atelier donc « à la main » et dans le respect des traditions.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
- <strong>La forge de lames en damas</strong> que j’utilise pour mes créations ou qui me sont commandées par d’autres couteliers.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
- <strong>L’affûtage</strong> que je réalise pour des particuliers et des professionnels.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
- <strong>La restauration</strong> de modèles anciens.</span></p>
<p> </p>
<p><img width="500" height="304" align="middle" alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/Couteau_jpg.PNG" /></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><img alt="" src="http://www.auxerretv.com/content/public/Couteau2_jpg.PNG" style="width: 754px; height: 530px;" /><br />
</span> </p>
<h3>Renayd Aubry utilise les matérieux rares (DR)</h3>
<p><em><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><strong><span style="font-size: 18px;">Pourquoi avoir choisi cette région ?</span></strong></span></em></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
Le choix de cette région était effectivement pertinent car il concentre de nombreux acteurs de ce métier (savoir-faire, fournisseurs, sous-traitants…).</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
</span><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><em><strong><span style="font-size: 18px;">En pensant à Auxerre, qu'est-ce qui vous manque?</span></strong></em></span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
La Cure, ...l’Yonne, les bords du canal..., et bien entendu tous les vins de l’Auxerrois...<br />
<br />
</span><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><em><strong><span style="font-size: 18px;">Quels sont les souvenirs ou personnages marquants que vous gardez d’Auxerre ?</span></strong></em></span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
Tous mes souvenirs d’enfance et d’adolescence.</span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
</span><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><em><strong><span style="font-size: 18px;">Quels contacts avez-vous gardé avec Auxerre ? Revenez-vous souvent ? </span></strong></em></span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
Contacts amicaux et familiaux, ce qui me permet de revenir régulièrement.<br />
<br />
</span><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><em><strong><span style="font-size: 18px;">Avec le recul que donne la vie dans un autre contexte culturel, quelle est votre définition des Auxerrois ou des Bourguignons ? </span></strong></em></span></p>
<p><span style="font-size: 18px;"><br />
D’une manière générale, des bons vivants !</span></p>
<p> </p>
<p><a href="http://www.laforet-couteliers.com/module31/224587.html"><span style="font-size: 18px;">En savoir plus ...</span></a></p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><embed width="650" height="450" src="http://www.dailymotion.com/swf/xcjt32_renaud-aubry_creation" wmode="transparent" quality="high" bgcolor="#ffffff" allowscriptaccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></span></p>
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<p><span style="font-size: 18px;"><br />
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</span></p>http://www.auxerretv.com/content/index.php?post/2012/01/21/Renaud-Aubry%2C-coutellier-forgeron#comment-formhttp://www.auxerretv.com/content/index.php?feed/atom/comments/2289