Le CROM'EXQUIS rue d'Astorg à Paris (8) DR

 

Tout s'est rapidement enchâiné.

Pierre Meneau avait un plan de reprise pour l'Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay, placée en liquidation judiciaire le 18 février 2015 par le Tribunal de commerce d'Auxerre. Il a été refusé.

Aujourd'hui, on apprend qu'il avait déposé le bilan de l'établissement Crom'exquis, qu'il avait ouvert à Paris en septembre 2012. L'établissement a été placé en redressement judiciaire.

Plongé depuis son plus jeune âge dans l’univers de la gastronomie, Pierre Meneau a suivi les traces de son père Marc Meneau en ouvrant en septembre 2012 son propre restaurant parisien.

Après des études de management hôtelier en Suisse, le jeune homme a voulu consolider l’héritage paternel et approfondir ses connaissances culinaires auprès de Michel Guérard dont il est un fervent admirateur.

Pierre Meneau propose une cuisine à la fois  classique et audacieuse et surtout savoureuse autour d’un produit maître qui donne le ton à chacun de ses plats.

 

Pierre Meneau (DR site)