Hier et aujourd'hui (DR)

 

Étonnant endroit. Une queue sous un porche. Qui s'allonge et se raccourcit.

C'est l'entrée, rue du Faubourg Montmartre à Paris, de la dernière cantine populaire de Paris.

Un restaurant populaire dans un lieu historique de toute beauté, qui ne désemplit pas. Jamais. Des prix tout à fait abordables voire étonnants. Une cuisine de qualité. À la portée de tout le monde.

Une carte abondante et chosie au quotidien, plus exactement une feuille à en-tête rouge au format bâtard 36x25.

320 places assises, 1 500 couverts par jour.

Un brouhaha joyeux de voix et couverts, le ballet des serveurs en tablier, infatigables, efficaces et rapides. La commande est inscrite sur la nappe de papier, et le menu du jour dépend des richesses du marché du jour. Sacs, manteaux et bagages éventuels sont là, perchés sur des claies rutilantes... Le décor coupe le souffle - mais pas l'appétit, titillé par les mille fumets riches qui s'élèvent des assiettes blanches.

On bavarde, on savoure, on vit un moment dont le souvenir apportera toujours un sourire...

Video découverte. Ambiance garantie


 

 

Une petite queue (DR)

 

Un lieu, un vrai lieu historique (DR)

 

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Les serveurs sont des commerçants indépendants (DR)