À Irancy dans le climat Mazelot, une goutte translucide, très difficile à fixer sur la péliculle. Liliane Privé avec la complicité de Josiane (DR)

 

C’est la montée de sève au début du printemps.

La poussée de la nouvelle sève goutte à l’extrémité des sarments taillés et indique la reprise d’activité du système racinaire.

Des gouttes apparaissent au bout de chaque rameau. Labour.

Vers le 15 du mois, la vigne s'éveille, la sève monte. C'est le temps du premier labour.

Selon le cépage, la météo et le terroir, l’éclosion des bourgeons intervient de 20 à 35 jours après les pleurs.

Les bourgeons s’ouvrent et rejettent leur bourre, aussi appelée coton.

On classe les cépages seon la précocité de leur débourement. Stade " pointe verte " : une pointe - en réalité rouge - correspondant aux écailles (feuilles) apparaît, c’est l’apex. Celui-ci recouvre le méristème, ensemble de cellules non différenciées et indemnes de contamination virale (utilisables pour une bouture).

Nettoyage de la vigne : à la fin du mois d'avril, on aperçoit les petites feuilles et les inflorescences. Maladies pouvant survenir à ce stade : l’excoriose, l’érinose, etc…Accident possible : les gelées de printemps. Le sol se réchauffe.

En mai... grand danger de gel.