Endeuillé par la mort du chef Benoît Violier, le guide rouge a dévoilé, lundi midi, les 600 tables étoilées, dont 52 nouvelles venues, de son édition 2016. Après Marc Meneau à St-Père-sous-Vézelay l'Espérance en liquidation judiciaire,  la Côte Saint-Jacques à Joigny, en 2015, c'est la Côte d'Or à Saulieu (le Relais Bernard Loiseau) qui perd sa troisième étoile