Le développement de la méthanisation agricole et territoriale, sous forme de projets individuels ou collectifs portés par les agriculteurs n'est pas évident. Pourtant les projets peuvent être développés vers la cogénération, l’injection du biogaz dans les réseaux de gaz naturel ou encore pour la production de biométhane carburant. Dans le sud de l'Yonne à la Ferme de Come, ça marche avec quatre emplois créés dans le cadre d'un vrai travail d'équipe