Le Guide rouge présentait ce lundi, salle Gaveau à Paris, ses 75 nouveaux restaurants étoilés. Un cru record, avec, pour une fois, une dizaine de femmes primées. Marc Veyrat, Marc Haeberlin et Pascal Barbot perdent leur troisième étoile. Dans l'Yonne, Jean-Michel Lorain - La Côte Saint-Jacques à Joigny - conserve ses 2 étoiles poursuivant une continuité au plus haut niveau. Et Patrick Gauthier son étoile à Sens la Madeleine