ECONOMIE
Les bonnes recettes du CIFA
le jeudi 18 octobre 2012, 16:30 - ECONOMIE - Lien permanent
Le CIFA (centre de formation interprofessionnel d'apprentis de l'Yonne) à Auxerre affiche un taux de réussite aux examens dépassant 80%. Ce pôle est reconnu dans la France entière par les professionnels du secteur. Plus de 80% des élèves diplômés du Cifa d'Auxerre ont un travail à la sortie de l'école
Caméra embarquée dans les locaux du CIFA à Auxerre, rue Bertin, à l'occasion de la semaine du goût et de la promotion des métiers de bouche avec les élèves de Pourrain.
Le restaurant fait salle comble tous les mardis, mercredis et jeudis midi.
La jeune Noémie Ancette d'Auxerre, meilleure apprentie de Bourgogne en boulangerie, défendra les couleurs locales au "France" dans le Var début novembre.
PHOTOS
Les élèves de l'école de Pourrain (DR) apprentis boulanger à la découverte des métiers de bouche (DR)
Jean-Marie Lamoureux, vice-président de l'Amicale des cuisiniers de l'Yonne et formateur au CIFA (DR)
Noémie ANCETTE d'Auxerre, meilleure apprentie de Bourgogne en boulangerie (DR)
La pièce montée viennoiserie de Noémie sur le thème imposé au "France", le pain du boulanger, réalisée au cours de la matinée de jeudi (DR)
Commentaires
le resto d'aplication a bien changer
Il est plus que temps que les métiers manuels reviennent à l'honneur: bien des gens se veulent "intellectuels" avec très peu d'outils pour ce faire! ;-)
Que seraient ces précieux intellectuels sans le travail d'amour de qui fait pousser, moud, malaxe, assemble, coupe, cuit, présente, aromatise...? Il faut l'amour des manuels pour faire fleurir l'intellect: on réfléchit tellement mieux après un bon repas, et un bon repas demande l'amour du toucher, du goût, du nez, de la vue et oui, de l'oreille aussi car qui n'a pas frémi au son d'un ragout qui chante sur la flamme basse ne connait pas grand chose...
J'espère que des passions et des fiertés naîtront de cette belle journée et que cela nous sauvera des MacDos!
Bravo pour ce reportage plein de sourires...