"Le marché aux truffes est ouvert..." a crié dimanche matin Gérard Delorme adjoint au maire d'Avallon après avoir agité la cloche (DR)

Cette année, 14 producteurs ont été autorisés à vendre au marché de al truffe,dimanche 3 novembre.

En face d'eux, un millier d'acheteurs !

Le marché à l'ouverture fut synonyme de bousculade, chacun recherchant les meilleurs spécimen.

35 euros les 100 grammes environ, les tarifs sont redevenus raisonnables.L'an dernier année de mauvaise récolte, les prix s'étaient envolés à 400 euros le kilo.

Afin de promouvoir la Truffe de Bourgogne, et de développer la gastronomie s'y rattachant, une Confrérie de la Truffe a été créée en Avril 2010.
Le prochain marché aux truffes aura lieu à Noyers le 24 novembre.