Elle distribuera exclusivement les produits certifiés bio du Domaine Tenuta la Novella protégé de la pollution et tapi sur une colline au coeur de la Toscane, perché à cinq cents mètres d'altitude.

Dix  ans  de travaux auront été nécessaires pour restaurer la demeure remarquable tour puis ancien monastère, les vieilles caves datant  de  l'époque  des  Médicis  ainsi  que  la  totalité du vignoble et des oliveraies qui l'entourent.

Là-haut, près de Florence à Greve in Chianti, sont produits du vin (chianti negra, vin santo) et de la grappa, de l'huile d'olive, du miel, de la farine et crème de châtaignes.

L'inauguration de la nouvelle boutique a eu lieu en deux épisodes afin de partager le plaisir et la dégustation des produits.

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EN SAVOIR PLUS : Site internet : www.tenutalanovella.com

 

 

La devanture 74, rue Notre-Dame-des-Champs à Paris (DR)

 

Huile d'olive dont certaines non filtrées, Chianti classico, grappa, miels, farines et crème de châtaigne (DR)

 

Un panneau montre un aspect du Domaine Tenuta la Novella près de Florence (DR)

 


Le patron au centre, François Schneider, 78 ans, une vie d'entreprises (DR)

 

De nombreux panneaux et animations expliquent les méthodes de production (DR)

 

Image de la première inauguration (DR)

 

Des produits pour le plaisir des gourmets (DR)

 


 Jean-Paul Frouin à gauche, ancien préfet de l'Yonne (1988-1992) et préfet de région, son épouse et François Schneider à droite. Les eeux hommes ont oeuvré pendant près de dix ans pour construire le dossier de la Fondation François-Schneider, reconnue d'utilité publique. Elle dristribue, chaque année, bourses aux étudiants méritants et aux artistes sélectionnés (DR)

 

Le plaisir de la dégustation sans modération (DR)

 

 

 

Une tour, un couvent, Napoléon, La Novella


A l'origine, au 11eme siècle, ce qui porte aujourd'hui le nom de
Tenuta la Novella était une simple tour de guet destinée à surveiller
l'entrée de Florence par la vallée de l'Ema, petite rivière prenant sa
source sur la colline de Poggio alla Croce. Pour accéder à cette
position dominante, une route en lacets de plus d'un kilomètre fut
taillée dans la roche

Une garnison limitée à quelques hommes occupait cette tour, en bas se
trouvaient deux petites salles de garde et une minuscule cour
fortifiée avec deux fours à pain. Tout en haut, le poste de
surveillance et un espace de repos servant d'abris en cas de pluie.

A partir du 13ème siècle, le lieu perd sa fonction militaire. Des
bâtiments viennent entourer la construction initiale, un cloître est
aménagé. L'ensemble devient le couvent de Santa Croce. Il est tenu par
des religieuses qui dépendent de l'évêché de Fiesole.
Dans l'immense domaine appartenant au couvent, la communauté se
développe et, sur l'une de ses collines, donne même naissance à Fonte
Domine un établissement secondaire occupé, lui aussi, par les sœurs de
Santa Croce.

Les victoires de Napoléon en Italie changent le cours de l'histoire.
En 1808 une loi sur le clergé voit le jour. Tous les biens appartenant
à l'église ou aux institutions religieuses sont vendus. Le couvent de
Santa Croce n'échappe pas à la règle. Les religieuses réussissent à
obtenir un délai de 10 ans pour quitter les lieux. Après leur départ,
c'est Aloysius Zini, riche seigneur appartenant à la grande noblesse
de Ferrare qui achète en avril 1820 les terres et les bâtiments. Il
transforme le tout en exploitation agricole. L'un des côtés du cloître
est démoli pour permettre la construction d'un portail ouvrant sur ce
qui devient la cour d'honneur.

Le lieu conserve dans son nom la trace de ce changement radical. Le
couvent de Santa Croce est parti, un autre monde apparaît, voici
Tenuta la Novella, littéralement "le Domaine Nouveau".
Au fil du temps, la propriété se forge une belle réputation pour la
qualité de ses productions d'huile d'olives et de vin. Au début du
vingtième siècle s'ajoutera la culture des iris, vendus aux parfumeurs
de Grasse.

Au cours des deux derniers siècles la Novella change plusieurs fois de
propriétaires. Début des années 70, le comte Siro Sbraci meurt sans
héritiers directs. La succession est compliquée et le domaine est
quasiment laissé à l'abandon jusqu'en 1996 date à laquelle la Société
des Domaines le rachète et le fait renaître. La restauration durera 10
ans et s'achèvera en 2006 par la construction de la cave où, à
température constante, le vin vieillit dans les traditionnelles
barriques en chêne.

Un moulin à huile bénéficiant des dernières
innovations vient terminer les installations. Ainsi, par d'heureux
concours de circonstance, l'inexistence des produits à une époque, le
domaine laissé en friches à une autre, les terres de La Novella n'ont
sans doute jamais connu ni les pesticides ni les engrais chimiques.

Bien entendu, depuis 1996 toutes les cultures sont certifiées bio.
Les abeilles de La Novella butinent en paix !