Le beaujolais nouveau est un vin de primeur produit dans la région du Beaujolais (AOC) à partir du cépage gamay dont la commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification. Il est mis en vente, dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.

Vin primeur, le Beaujolais nouveau est confectionné à partir d'un cépage gamay noir à jus blanc. Avec 114 275 hl de beaujolais nouveau exportés dans 110 pays, représentant 43% des volumes mis en marché, le Beaujolais se place parmi les leaders des vignobles français à l’export (en pourcentage).

Un peu d'histoire

Le 8 septembre 1951, un arrêté paru au Journal officiel dispose que les vins d'appellation d'origine ne peuvent être vendus qu'à partir du 15 décembre. Cependant, suite aux réclamations des syndicats viticoles, une note du 13 novembre 1951 précise « dans quelles conditions certains vins peuvent être commercialisés dès maintenant sans attendre le déblocage du 15 décembre. » C'est cette note qui de fait crée l'appellation « Beaujolais nouveau ».

Pendant les quinze années suivantes, la date fut variable, et ce n'est qu'à partir de 1967 qu'elle fut fixée au 15 novembre jusqu'en 1985, année lors de laquelle, elle fut fixée au troisième jeudi de novembre pour des raisons de calendrier — il tombait trop près du jour férié du 11 novembre (Armistice) — et pratique — il arrivait que cela tombe un week-end. (source : Wikipedia)

C’est le meilleur
du monde !

« On mesure souvent la longueur du vin à la
longueur de son commentaire. » Voilà le premier
indice pour encore mieux cerner, lorsqu’on lui rend
visite, les bons choix de Marc Ragaine. Son père, un
ancien restaurateur créateur de la Cave auxerroise
en 89, lui a montré le chemin. Initié aux plaisirs du
vin et surtout de sa culture par Robert Euvrard,
c’est aussi à ce dernier et à quelques études
hôtelières, qu’il doit son entrée à la Tour d’argent
au début des années 90.

Dix ans de sommellerie à
Paris, qui passent notamment par un stage excitant
mais néanmoins « très usant » chez un Japonais
implanté dans la capitale, l’ont poussé à revenir au
pays et à se plonger à fond dans le métier de
caviste. Avec une certain rage puisque, quatre ans
seulement après ce virage, en 2003, il décroche à
Bordeaux le titre de meilleur caviste indépendant du
monde, à la barbe et surtout au nez de 5 000
candidats ! Depuis, la réputation du Cellier des
Agapes à Auxerre, n’est plus à faire.

☛ Cellier des Agapes, 13, rue Preuilly,
89000 Auxerre. Tél. : 03.86.52.15.22.