ECONOMIE
Pascal ou l'art de la tête et de la fête de veau
le dimanche 28 novembre 2010, 14:01 - ECONOMIE - Lien permanent
Pascal Guellec, chef de cuisine au Domaine du Roncemay à Chassy dans l'Yonne, figure parmi les meilleurs cuisiniers de la tête de veau
On en recense 48 dans l'Yonne qui la préparent et l'accommodent de multiple façons. 20 d'entre eux ont participé au concours organisé par la Confrérie de la Tête de Viau sise à Sommecaise à Villeroy, dimanche, avec le concours de France Bleu Auxerre.
Le premier prix est revenu à Mme Ruiz. Le départage entre les huit cuisiniers au-dessus du lot fut extrêmement difficile selon le jury.
Commentaires
La video marche parfaitement...
... vous devez avoir des problèmes de débit. Ou alors des ralentissements.
Il faut une tuyauterie adaptée
Dommage que la vidéo ne passe pas bien par internet , il faudrait peut être revoir le format
par contre j'atteste, pour avoir eu l'honneur , l''avantage et le plaisir de savourer chacune des recettes de têtes de veaux que Pascal GUELLEC nous décrit, j'atteste donc que ce cuisinier des maîtres est un des Grands maîtres des cuisiniers de la tête de veau en BOURGOGNE; Je donne rendez-vous, chaque 1er Jeudi du mois, aux amoureux de la tête de veau,afin de venir partager notre table au bistro du Golf du Domaine de RONCEMAY
Le grand Maître de la Confrérie de la Tête de Viau
http://www.guidedubroutard.fr