"Frédéric Deschatres un ancien de Monoprix, et toute son équipe ont l’honneur d'annoncer l’ouverture de leur Boucherie 9, rue de l’Horloge à AUXERRE le mardi 2 décembre 2014.
Produits de qualité, sélectionnés par des spécialistes épicuriens. Vous ne vous tromperez pas !"

Telle est l'annonce courte et simple du nouveau boucher.

Une installation significative car de 33 boucheries dans la cité de Paul-Bert, on les compte désormais sur les doigts d'une main. En outre les études locales de consommation montrent qu'il manque cruellement, dans le centre d'Auxerre, de métiers de bouche.

Tout le monde se plaint de cet état de fait.
Reste à savoir si les gens vont jouer le jeu. Souvent en effet, ils critiquent, mais ceux-là même, sont les premiers à acheter ailleurs qu'en centre cité.