PATRIMOINE
Un espoir de redémarrage pour l'Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay
le vendredi 27 février 2015, 12:43 - PATRIMOINE - Lien permanent
Un montage est en cours de réalisation afin de tenter de faire redémarrer au plus vite le prestigieux restaurant étoilé
Yu Sugimoto (à droite) chef cuisinier de Marc Meneau serait au centre du plan de reprise avec les collectivités (DR)
Le temps presse. Chaque jour qui court condamne davantage le restaurant l'Espérance de Marc Meneau situé au pied de la colline éternelle. 45 salariés sont en attente ainsi que de la marchandise.
La liquidation judiciaire a été prononcée le 19 février par le tribunal de commerce d'Auxerre. Le montant des créances s'élève à 5 millions d'euros, qu'il faut éponger.
Au lendemain du jugement le fils Pierre Meneau, restaurateur à Paris, avait assuré qu'il allait tout faire pour reprendre l'affaire dont il était prêt à assumer la cuisine dans l'Yonne et à Paris.
Apparemment, ce n'est pas cette voie là qui serait explorée.
Mais celle d'un montage qui amènerait les collectivités à mettre la main à la poche : le conseil régional, le conseil général de l'Yonne et la communauté de communes de l'Avallonnais qui achèteraient l'immobilier pour 1 ou 2 millions.
De conserve avec une société mixte créée par différents acteurs dont le talentueux chef cuisnier japonnais de l'Espérance M.Yu Sugimoto.
Marc Meneau l'avait embauché en début d'année dernière, lui laissant les clés en offrant à Yu la direction des cuisines de l’Espérance, la création des plats, le recrutement des cuisiniers et pâtissiers, plus un budget de fonctionnement conséquent.
L'administrateur judiciaire a le dossier en main qui devrait être présenté en appel à Paris une fois les tours de table en cours terminés.
Restera à savoir si les juges estimeront que le dossier de reprise tient la route et est viable, en préservant les intérêts des uns et des autres.
L'Espérance, à Vézelay un fleuron du patrimoine icaunais, où vint s'éteindre Serge Gainsbourg et où le grand Rostropovitch enchanta le site et au-delà (DR)
Commentaires
Marc Meneau,ce n'est plus un nom c'est une culture...Cette culture qui a participé à faire "Notre France" et qui est copiée dans le monde entier .
La gastronomie Française est aujourd'hui un maillon important dans nos "excédants"Budgétaires;;et par delà un engrenage d'emplois,sources de nos vies.
Plus qu'un devoir,c'est notre devoir de pérenniser cet art oh combien vivant! qui emploi localement plus de 50 salariés en direct et autant en indirect. et qui de par la notoriété de l'enseigne peut profiter aux nombreux "artisans de la profession touristique de notre région notamment
je trouve cela honteux que ce soit les collectivités donc nous qui doivent payer les dettes de ce monsieur !
je trouverai plus juste que celui ci vende une de ces nombreuses maisons, celle de NIce par exemple pour payer les sommes qu'il doit un peu partout !!!
45 personnes au chômage c'est eux que je plains pas monsieur Meneau qui est largement à l'abri
Suis désolé mais quand nos petits artisans n'arrivent pas a payer leurs charges (RSI, taxes pros etc...) les collectivités (nos impôts) ne mettent pas la main à la poche... si les dettes de M. Meneau en sont ainsi, c'est peut etre un problème de gestion. laissons le domaine privée reprendre le flambeau et nos collectivités avoir leur role d'utilité pour tous ses citoyens...
l'oeuvre d'art intemporelle qui s'y crée chaque jour mérite qu'un mécène pose sur la table une petite partie de son argent qui dort aux caïmans ou ailleurs. notre espérance, à nous, c'est que le tribunal prenne le temps d'examiner les offres. ce restaurant fait presque partie du patrimoine de notre région.
De tout coeur je "croise les doigts" pour que le dossier soit solide et réaliste... et que l'on vienne au secours de ce lieu désormais presque mythique...