Les travaux d'aménagement des espaces verts se terminent autour de la terrasse du restaurant en bordure de l'Yonne (DR)

 

Dans la salle de restaurant réservée au public (DR)

 

 

L'ancien restaurant de l'ESAT plaine des Îles à Auxerre en bordure de l'Yonne, qui date des années 70, a été complètement réhabilité.

Il avait été conçu pour permettre aux salariés de l'ESAT (établissement et services d'aide par le travail) et des entreprises de la Plaine des Îles à Auxerre de déjeuner sur place.

Aujourd'hui, il conserve en gros la même capacité de 80 à 100 couverts mais dispose de deux salles et d'un système qui permet de coulisser les panneaux en vue d'ouvrir la structure à des événements, nouvelle source de revenus.

Le restaurant est tenu par l’ancien chef du « Grand Gousier » (établissement à la belle renommée à
Auxerre) Philippe GHERARDI

Côté personnel, l’établissement requiert le professionnalisme de sept collaborateurs derrière les fourneaux
sous les ordres du chef tandis qu’une équipe de six personnes s’affaire en salle sous la responsabilité de
Ghislaine GOUARD, monitrice de cet atelier service. En moyenne, 52 repas sont servis quotidiennement
dans l’établissement.

Le coût de la réhabilitation est de l'ordre de 1,2 millions d'euros, réalisée par des entreprises locales

Le personnel de l'ESAT travaille pour des entreprises locales et fabrique des produits pointus.

 

Jean-Luc Millot moniteur à l'atelier électricité de l'ESAT d'Auxerre (DR)