Sur l'esplanade

Le chef du Bourgogne, Eric GALLET

 

 

La Foire Saint-Martin offre l’opportunité aux professionnels du monde agricole et au grand public de se rencontrer autour d’animations aussi bien ludiques que pédagogiques. Cette année, le thème retenu est : « L’agriculture, une source d’emploi ».

Une occasion de changer la vision du grand public sur les métiers de l’agriculture qui souffrent d’une image fondée sur la pénibilité du travail et des horaires contraignants. C’est sans compter la modernisation de ce secteur en perpétuelle adaptation. De nombreux avantages sont liés aux métiers agricoles : diversité des emplois, souplesse, formation, contact avec la nature et le vivant, convivialité…

La Place de l’Arquebuse revêtira un air de campagne grâce aux nombreuses animations proposées. Vous pourrez observer du matériel agricole, des animaux de la ferme, la fabrication de jus de pomme, etc.
Vous aurez également la possibilité d’acheter des produits du terroir sur notre marché de producteurs et de vous restaurer, sur place, avec un burger « Made in Yonne ».

L’espace agricole accueillera cette année, sur l’esplanade du bas de la Place de l’Arquebuse, le Lion’s Club qui vous présentera « la soupe des chefs ». En effet, plusieurs chefs cuisiniers icaunais se mettront aux fourneaux pour vous proposer différentes soupes. Les bénéfices seront reversés à une association caritative.

Toutes ces animations sont gratuites et accessibles à tous.
L’inauguration officielle de l’espace agricole aura lieu à 11h15 sur la première esplanade.

 

LA FOIRE SAINT-MARTIN

 

Depuis plus de 50 ans, les Auxerrois ont pour habitude de se rendre à la Foire Saint-Martin le dimanche précédent le 11 novembre. Cette ancienne foire aux bestiaux est aujourd’hui une grande foire commerciale où se pressent chaque année plus de 40 000 personnes.

Camelots et commerçants investissent les rues pour vendre leurs articles. Depuis une dizaine d'années, la foire reprend des airs champêtres qui ont fait sa renommée au traversde l'espace agricole.

Cette année, le rendez-vous est fixé Place de l'Arquebuse, LE DIMANCHE 4 NOVEMBRE 2018.

Pourquoi cet espace agricole ?

L’Yonne est un grand département rural aux portes de Paris, le 11ème au rang national avec 420 000 ha de surface agricole utile.
L’Yonne offre encore un paysage agricole varié où sont présentes de nombreuses productions :

 De l'élevage dans le sud et l’ouest (Puisaye,Terre-Plaine, Morvan),

 Des cultures céréalières (blé, orge et maïs) et oléo protéagineuses (colza, tournesol, pois) sur les terres alluviales de la vallée de l'Yonne,dans le nord (Sénonais et Gâtinais),

 Un vignoble réputé avec des appellations telles que « Chablis », « Irancy », « Coulanges-la-Vineuse », « Epineuil », etc.

 Une production fruitière aux portes de l’Auxerrois,

 Des élevages de volailles et de porcs pour valoriser les céréales locales.

 

 

 

L’emploi en quelques mots :

L’agriculture, dans l’Yonne, c’est plus de 4 200 exploitations professionnelles et 8 000 emplois agricoles (5 % des emplois sur notre département) dont 2 600 emplois permanents.
L’agriculture, comme les autres secteurs d’activités, va devoir faire face à un enjeu de taille : la pénurie de main-d’oeuvre.

Face à ce challenge, la profession agricole réagit en :


- Facilitant l’intégration des femmes (37 % des salariés agricoles sont des femmes),
- Aidant à la reconversion par la mise en place de formations courtes qualifiantes,
- Mettant en place une « bourse à l’emploi » afin de faciliter le lien entre employeurs
et chercheurs d’emplois.

La profession agricole a mis en place également des structures innovantes :

- AGRI VITI EMPLOI 89 (AVE 89) : un Groupement Départemental d’Employeurs de main-d’oeuvre pour l’emploi partagé entre plusieurs exploitations dans le secteur agricole et viticole. Il a pour mission principale de répondre aux besoins de maind’oeuvre de ses adhérents et permet de faciliter pour les salariés l’accès à un emploi pérenne. Il permet aussi de proposer tous types de contrats : CDD, CDI temps plein, temps partiel.

- Le service de remplacement : cette association permet de proposer des salariés agricoles aux exploitants lors de leurs absences (congé maternité, congé paternité, vacances, accidents)

 

LES ANIMATIONS

 

Comme chaque année, l’espace agricole se situera Place de l’Arquebuse sur les trois esplanades ; chacune sera dédiée à un thème.

La première esplanade mettra les filières végétales et grandes cultures à l’honneur :

- Présentation de matériel agricole,
- Présentation de l’Union des Productions Végétales de l’Yonne,
- Expérience avec lunette 3D : vivez la moisson en direct,
- Impression d’objets en 3D, en bio plastique, à partir de maïs,
- Un agriculteur boulanger cuira du pain sur place,
- Exposition de bovins allaitants et de vaches laitières.

La deuxième esplanade sera consacrée à la vente directe :

- Marché de producteurs (fromages, légumes, foie gras, etc.)
- Espace « drive-fermier »,
- Exposition d’animaux (chèvres, moutons).

Enfin, la dernière esplanade (marché couvert) mettra l’élevage à l’honneur :

- Sur le stand de la FDSEA : dégustation de viande et de fromages, tombola,
- Buvette, restauration, crêpes et gaufres,
- Partenaires de la formation agricole,
- Petits animaux vivants,
- Soupe des chefs.

Jeunes Agriculteurs (JA) de l’Yonne remettront, à 16 heures sur leur stand, le prix de leur concours photo réalisé cet été en partenariat avec le Crédit Agricole Champagne- Bourgogne, sur le thème : « De la production à la transformation ».

Le public pourra admirer les photos retenues lors du concours sur le stand des JA.
L’inauguration officielle de l’espace agricole aura lieu à 11h15 sur la première esplanade.

 

Et côté restauration ?


De part et d’autre de l’espace agricole, vous aurez l’occasion de vous restaurer :

- La soupe des chefs : cette année, l’espace agricole s’associe au Lion’s Club afin de vous présenter « La soupe des chefs ». En effet, plusieurs chefs cuisiniers de l’Auxerrois se mettront aux fourneaux pour vous proposer des soupes.
Les bénéfices seront reversés à des associations.

- Burger « Made in Yonne » : les Jeunes Agriculteurs de l’Yonne vous proposent, cette année, un burger 100 % icaunais, accompagné de frites au tarif de 8 € ou 9 € selon la boisson accompagnant la formule.

- Crêpes et gaufres : « fait maison »,
- Boissons : chocolat chaud, vin chaud, boissons fraîches, etc.

 

2016, inauguration, pommes, bouteilles de soupe des chefs et ...

 

 

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