Le projet de centrale d'enrobage à Saint-Cyr-les-Colons qui jouxte le vignoble inquiète les vignerons mais aussi la population. Une fois dans l'atmosphère, les polluants sont transportés sur une distance plus ou moins longue avant de se déposer dans l'environnement, à la surface des feuilles, du sol ou dans les cours d'eau. Une universitaire spécialiste de ces questions, le Dr Dorine Desalme, a accepté de répondre à nos questions