ENTRETIENS
Qu'est devenu Hubert Couilloud bras droit de Bernard Loiseau ?
le mardi 06 avril 2010, 22:39 - ENTRETIENS
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L'homme de contact à l'ombre de l'ami et maître, a fait sa carrière à la Côte d'Or à Saulieu au côté du chef étoilé Bernard Loiseau, jusqu'à la fin tragique de ce dernier. Directeur du Domaine du Roncemay auprès de Marc Meneau, autre chef triple étoile de Saint-Père-sous-Vézelay, Hubert Couilloud est ensuite parti sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle, sac au dos pendant deux mois et demi. Aujourd'hui, à 55 ans, l'homme qui insuffle détente et cordialité a renoué avec son sacerdoce à l'Auberge du Père Bise à Talloires en Haute Savoie, le plus bel endroit du monde selon Sir Winston Churchill
Commentaires
bonjour, je ne sais si vous vouis souvenez de nous ... Chantal et roger Hubert ... depuis que nous avons quitté la table de Bernard il y a déjà quelques années, nous avons erré ... avec des bonheurs gastronomiques très contrastés ... bonheur chez Régis Marcon, un certain plaisir chez Reine Samut ... une vraie catastrophe chez bise (j'aimerais un jour vous en parler), un peu d'espoir chez Passédat ... nous sommes totalement désorientés ... par cette cuisine souvent mal maitrisées, qui se cherche et qui tient plus de galipette gastro que de vrais plats gourmands, friands ... er que dire de ces cartes des vins dont les prix sont totalement abérrants ... où sont les flacons que Emmanuel savait nous déniché ... nous avons été quasiment jetés de Saulieu après 15 ans de fidélité ... Je vous ai vu chez Petitrenaud et ça m'a donné envie de vous revoir ... à bientôt peut-être chez Sophie roger hubert