Bernard DEPOYANT vous convie à l'intérieur de sa maison à un voyage gastronomique aux pays d'Ulysse.
Dans le cadre aux accents méditerranéens, embaumé d'huile d'olive et d'origan, vous pourrez y déguster différents plats classiques de la cuisine grecque (tzaziki, tarama, moussaka). C'est ainsi que l'ancien instituteur ouvre son site dédié à cet endroit charmant à quelques kilomètres d'Auxerre.

L'homme est jovial, passionné ; il sait vous donner le goût des bonnes choses, vous entraîner dans son univers. En 2006 Bernard DEPOYANT inaugure "Les Eliès", au centre Champs sur Yonne, non loin de la place de la mairie, sur les bords de l'Yonne, dans sa grande maison très finement restaurée et pourvue d'une belle terrasse ombragée. C'est ainsi la 6ème année qui démarre pour ce cuisinier qui se revendique comme la seul véritable "Grec" de Bourgogne. Il ne se plaint pas ; il est heureux de pouvoir vivre sa passion. Sa cuisine suit les rythmes naturels des saisons, "je n'ai pas investi dans la congélation" est-il heureux de déclarer. Les producteurs locaux de fruits et légumes, de farine de vins sont très largement mis à contribution. Il a  même trouvé un producteur de pois chiches en pays d'Othe. Deux fournées de pain à l'huile d'olives et à l'origan faites chaque jour agrémentent ces tables "du partage" comme se plait à souligner Bernard DEPOYANT "avec tous ces plats que l'on met sur la table, à l'intention des convives"

Il a même ramené des graines de légumes (poivrons, aubergines...) et d'herbes sauvages qu'il a fait planter par un maraîcher bio de Saint-Bris : le souci du parfait.

La salle supérieure de cette ancienne grange réaménagée est réservée à des séminaires et réunions ou souvent aussi, à des expositions d'artistes locaux.

A la fin de notre entretien l'amoureux de la Grèce évoque les vicissitudes endurées par ses amis du pays d'Ulysse, lesquels en dépit des difficultés gardent l'espoir et surtout le sens d'une solidarité de proximité très forte.

(6 Faubourg St Louis - 89290 Champs Sur Yonne Tél: 03 86 53 62 67 Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi)


Les Eliès, Champs sur Yonne par AUXERRETV