FIGURES
Le boucher Patrick Picard sur le départ : c'est difficile d'arrêter, de quitter
le lundi 28 décembre 2015, 12:15 - FIGURES - Lien permanent
Patrick Picard figure Auxerroise, 64 ans, a marqué son époque. Jeudi, au soir du 31 janvier, il fermera pour la dernière fois sa petite boucherie située au bas de la rue Joubert. L'antépénultième d'Auxerre disparaît puisque personne ne reprend. La dernière boucherie c'est Hattier, rue du 24 Août où les trois filles, jeunes et dans le vent, n'ont pas dit leur dernier mot ainsi que la nouvelle boucherie du chablisien Marc Colin au bas de la rue du Pont qui vend de l'Aubrac et de la Limousine
À partir du 1er janvier 2016, on ne verra plus Patrick Picard derrière son comptoir rue Joubert (DR)
Contrairement à ce que pourraient laisser transpirer les apparences, Patrick Picard est très discret et pudique. Cela n'a pas été facile de le faire parler, samedi midi, dans sa boutique, de son départ à la retraite. Non pas qu'il ne voulait pas parler, mais il était ému.
Ce qui pourrait faire douter de sa jovialité et de sa bonne humeur permanente, sa marque de fabrique AOC.
Au marché, c'est un tribun. Il faut l'entendre s'adresser aux clients de passage. Certains jours, c'est un spectacle permanent qui égaye la vie et provoque sourires et rires. Des mots simples mais pertinents brodés avec une dentelle d'humanité profonde.
Patrick Picard et ses airs de Juniot, aime les gens et aller vers eux est naturel chez lui car il "porte ça à l'intérieur", comme il dit.
Il est aussi capable de saillies surprenantes qui captent l'attention et ravissent.
Ainsi un jour il sortit de la boucherie rue Joubert (1976-2015) en hurlant couteau à la main : "Allez l'AJA ...".
Il faut dire que sa passion pour les sportifs ne s'est jamais démentie. Que cela concerne les footballeurs, les rugbymen, les coureurs à pied, les tireurs à l'arc ...
Lors des soirées de Coupe d'Europe et dieu sait s'il y en eut et que les Auxerrois furent gâtés, son épouse et lui-même décoraient le magasin et la vitrine faisant corps avec le club et la cité qu'il aime.
Il fut fier d'exposer temporairement la Coupe de France dans sa vitrine !
Homme généreux qui encourage toujours, avait loué le bar du théâtre pour inviter tous les commerçants de la rue Joubert en l'honneur de son fils, champion de tir a l'Arc.
Son commerce, sa femme, ses enfants et ses potes - il boit le jus tous les jours au bar le saint-Pierre avec Dejust et Buvot - semblent lui suffire. Ainsi que sa demeure de toujours, au bas de la rue du Pont près de la statue de Paul-Bert, entre deux bars. C'est là qu'il habite et c'est là qu'il prend sa retraite "Pourquoi voulez-vous que j'aille ailleurs.... on est tellement bien ici !"
Samedi 2 janvier, le rideau sera baissé rue Joubert. On n'entendra plus Patrick Picard parler aux uns dans la boutique et aux autres, de passage dans la rue, tout en découpant la viande, une découpe commentée et mise sous vide. On n'entendra plus mais on n'oubliera jamais ses sempiternelles phrases lorsqu'il présentait l'addition.
" 22 euros chef, je vous prie d'avancer jusqu'à la caisse centrale ..." Ou encore : " "C'est qu'on n'a pas à manger tous les jours ..."
C'est Guy Roux qui ne va pas être content. Il ne pourra plus acheter ses onglets.
P-J. G.
Chez Picard pas de carte bleue... "c'est bien trop cher ...", mais on peut payer quand on veut, dans le mois (DR)
Patrick Picard, est originaire de Seine-et-Marne où il a appris le métier. 50 ans de vie professionnelle dont 40 ans rue Joubert à Auxerre (DR)
Il était ému le boucher apprécié et aimé, qui évoque une enfance difficile avec pudeur (DR)
Le travail de la carcasse est le travail du boucher. C'est aussi un art. Patrick Picard caresse sa bonne viande (DR)
L'homme qui arrête, a offert une bouteille de champagne à chacun de ses clients. Une cuvée spéciale millésimée à son nom. Pour faire plaisir et remercier (DR)
Patrick Picard ne part pas loin. Il rentre chez lui au bas de la rue du Pont. Et continuera de prêter main forte à Irancy pour la Saint-Vincent fin janvier, mais aussi ailleurs, comme avant (DR)
Commentaires
Bonne retraite Patrick dans notre bonne ville d'Auxerre ! En espérant qu'elle retrouvera une vitalité perdue .... alors qu'on l'appelait la belle endormie... !
Ha ! Monsieur Picard.... Un chique homme de la ville et plus encore. Il à les valeurs humaines qui donnent envie de l'écouter, le voir dans ses oeuvres, de le revoir encore et toujours, de ne pas vouloir qu'il ferme boutique. Que ferons nous après ? Je ne veux pas que tu t'en aille, et tu mérites tant après toutes ces années de labeur dans le plus grand respect des clients mais aussi des passantes de la rue Joubert. Tu savais apprécier leurs gentillesse et combien elles t'aiment encore... À très bientôt autour d'un verre.. Tchaoooo le pote boucher...
OUI toutes ces qualites pour patrick gentil simple travailleur et fidela à notre aja souvenirs quand nous l avons invite a la finale de coupe .... c est la fin du petit commerce qu en pensez vous ferez lui aussi etait au marche de la ZUP mais il ne vous a pas vu souvent rue joubert.....
Allons messieurs ,vous ne vous promenez jamais dans Auxerre !
Depuis quelques mois, une belle boucherie a ouvert à l'entrée de
la rue du Pont.
Sinon, Monsieur Picard ,c'est la compétence, la gentillesse, l'humour ...
Sans lui, le bas de la rue Joubert va marcher de guingois.
Patrick,un garçon adorable d'une extrême gentillesse et d'une grande générosité
Pendant de nombreuses années,nous faisions les après match de l'AJA à mon domicile avec un autre Boucher,Monsieur Durak et pendant une heure,,Patrick refaisait le match autour de victuailles et de bonnes bouteilles et c'était le Bonheur.
Il y eu bien sûr des anecdotes croustillantes .Bonne retraite et nous continuerons à partager de bons moments
Bel hommage pour l'homme humaniste et enjoué qui a su marquer son temps !
j'habitais place des Véens durant une bonne douzaine d'années et j'ai apprécié autant ses qualités personnelles que les produits de boucherie charcuterie qu'il avait dans son étale !
Merci monsieur "le BOUCHER" . je vous souhaite une bonne et longue vie dans les domaines que vous aurez choisi.
BONNE ANNEE 2016 et les autres,
Bruna Albarello,
supportrice AJA en son temps !